Chios Mastiha
Chios Mastiha Growers Association (Chios Mastiha augintojų asociacija) – prekės ženklas, garantuojantis mastihos originalumą. Jis jungia asocijuotus Graikijos Chios salos mastihos augintojus.
Chios Mastiha augintojų asociacijos tikslas yra per modernius ir sveikus produktus, pademonstruoti unikalią ir ypatingą mastihą, pasižyminčią išskirtiniu skoniu ir aromatu, taip pat turinčią reikšmingų ir sertifikuotų gydomųjų savybių.
Chios Mastiha – tai dervinga sula (sakai), gaunama iš mastikos medžio (Pistacia Lentiscus var. Chia). Tai natūrali, aromatinga ašaros formos derva. Ji išsiskiria ant medžio kamieno ar šakų dėl paviršinių įbrėžimų, kuriuos aštriais įrankiais sukelia kultivatoriai.
Lašant ši sula atrodo kaip lipnus ir permatomas skystis, kuris po 15-20 dienų, veikiamas saulės spindulių ir kaitros, sukietėja. Sustingęs jis įgauna kristalinę formą. Iki tol buvęs gana kartaus skonis susilpnėja sukurdamas savitą aromatą. Iš pradžių sakų spalva yra panaši į dramblio kaulą, tačiau po 12–18 mėnesių dėl oksidacijos pasikeičia į gelsvą.
Rytų Egėjo jūros Chijo saloje šis augalas buvo vertinamas šimtmečiais. Nuo senų laikų mastiha medžiai sodinami laikantis tradicijų. Jie tampriai susijęs su daugeliu to regiono istorinių įvykių ir kultūriniais mainais. Šiandien šio augalo sakai yra tapę savotiška legenda, galingesne nei bet kada anksčiau dėl moksliškai įrodytų naudingų ir gydomųjų unikalių savybių.
Mastiha auginimo žinias UNESCO įtraukė į reprezentatyvųjį žmonijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.
Nuo 1997 m. pagal Europos Sąjungos reglamentą Nr. 123/1997 (L0224/24-1-97) Chios mastiha tapo saugomos kilmės vietos nuorodos (SKVN) produktu.
